Cocido a fuego lento durante horas para lograr una carne tierna, jugosa y llena de sabor. Se desmenuza suavemente y se sirve con salsas caseras que realzan su sabor: criolla, barbacoa, mostaza y miel, mayonesa de ajo o chimichurri. Ideal para armar en figacitas o tacos.
Viene con verduras salteadas, salsas, untadores, pan o tortillas segun eleccion y cantidad.
10 a 15 personas - 3 kg de carne ( se pesa en crudo) 45 figacitas o 30 tortillas y 4 salsas
15 a 25 personas - 5 kg de carne ( se pesa en crudo) 75 figacitas o 60 tortillas y 5 salsas
25 a 35 personas - 8 kg de carne ( se pesa en crudo) 105 figacitas o 90 tortillas y 5 salsas
